revo foods presenta su impresora 3d alimentos 'food fabricator X2'

la Impresora de Revo foods para la producción de alimentos

La startup austriaca de tecnología alimentaria, Revo Foods, presenta la ‘Food Fabricator X2’ (Fabricadora de alimentos X2), conocida como el primer método a escala industrial del mundo para la producción de alimentos impresos en 3D. Esta máquina es capaz de cambiar la forma, la estructura y la textura del pescado, la carne y otras alternativas alimentarias de origen vegetal. La tecnología, en forma de impresora 3D de alimentos, también puede producir sustitutos de la carne enteros con el mismo tacto, aspecto y sabor que sus contrapartes originales.

Revo Foods ha producido un video para mostrar su nueva tecnología en el que se utiliza el Food Fabricator X2 en unas instalaciones para producir múltiples salmones de origen vegetal a la vez. Esto permite la producción en masa de las alternativas de carne utilizando un método de impresión de alimentos en 3D con una herramienta que además permite la personalización.

imágenes cortesía de Revo Foods

Fabricator X2 personaliza la forma y la textura de los alimentos

Fabricator X2 de Revo Foods se considera el primer equipo de proceso desarrollado para permitir la impresión 3D de alimentos a escala de producción masiva. El equipo cuenta con un sistema de boquillas múltiples que integra numerosos cabezales de impresión en una única maquinaria de producción, lo que ayuda a acelerar la producción y el número de productos fabricados. La impresora 3D de alimentos también viene con sistemas de extrusión de alta precisión. Estas son máquinas avanzadas diseñadas para dar forma cuidadosa y precisa a los materiales – a menudo una masa caliente y viscosa que la propia Revo Foods ha desarrollado.

la impresora 3D de alimentos de Revo Foods señala la producción en masa de alternativas personalizables al pescado y la carne

La instalación de las piezas de la impresora 3D de alimentos puede resultar útil en estos momentos, ya que Revo Foods ha ideado un diseño modular plug-and-play para su Food Fabricator X2. Dicho diseño incluye varias máquinas de producción dentro de un único sistema de cinta transportadora, como se ve en el vídeo. Con esto, el equipo logra que el aumento de la capacidad de producción de pescado y carne de origen vegetal no sea demasiado limitado. El nuevo método de la startup también se enorgullece de tener capacidad para innovar en pescado y carne de origen vegetal, ya que la impresora 3D de alimentos también puede dar forma y moldear el tamaño y la estructura de los ingredientes para el producto final. Si el consumidor sueña con un pescado o una carne de origen vegetal en forma de estrella o de espiral, la impresora 3D de alimentos y la tecnología de Revo Foods pueden plasmar estas formas con facilidad.

la impresora 3D de alimentos ‘food fabricator 2X’ cuenta con un sistema de boquillas múltiples

Diseño modular ‘plug-and-play’ para la impresora 3D de alimentos

La tecnología es adaptable, ya que también puede instalarse en otras impresoras 3D de alimentos, de ahí la creación de un diseño modular plug-and-play. Aparte de su propia Food Fabricator X2, Revo podría compartir su proceso de impresión 3D de alimentos para ayudar a otras fábricas a producir pescado y carne de origen vegetal para sus consumidores. Esto significa que la producción en masa y la personalización en masa van de la mano, y que es factible el control flexible de parámetros del producto como el tamaño, las formas, los materiales o la textura, sin necesidad de ajustes de hardware durante el proceso. Parece que la tecnología de impresión 3D de alimentos de Revo Food ahora se presenta a su primera oportunidad de i nversión pública para accionistas interesados.

la forma, textura y estructura del pescado y la carne de origen vegetal pueden personalizarse