Astronautas hacen tacos con chile cosechado en el espacio

TACOS ESPACIALES: CARNE DE FAJITA, TOMATES REHIDRATADOS, ALCACHOFAS Y CHILE HATCH COSECHA EN EL ESPACIO

Los astronautas de la NASA en la ISS disfrutaron de un festín de tacos después de cosechar su primera cosecha de chiles. ‘Después de la cosecha, pudimos probar chile rojo y verde’, tuiteó la astronauta de la NASA Meghan Mcarthur. ‘Luego completamos encuestas (¡necesitamos tener los datos!) Finalmente, hice mis mejores tacos espaciales: fajita de res, tomates y alcachofas rehidratadas, y CHILE HATCH.’

Los chiles son parte del hábitat de plantas-04 de la NASA — uno de los experimentos de plantas de estación más desafiantes hasta la fecha. El experimento comenzó en el verano de este año, cuando los astronautas cultivaron chiles a bordo de la ISS por primera vez. Después de cuatro meses de crecimiento, los chiles estaban listos para ser cosechados: algunos se comieron y otros se enviaron a la tierra para su análisis.

imágenes por NASA

LOS CHILES SON PARTE DEL EXPERIMENTO PLANT HABITAT-04 DE LA NASA

Desde hace más de 20 años, los astronautas han estado viviendo en el espacio, donde se alimentan principalmente con alimentos envasados, junto con algunos alimentos frescos entregados en misiones regulares de reabastecimiento. Ahora que la NASA se prepara para misiones más largas, los investigadores están buscando formas de sostener a los exploradores en misiones que pueden durar meses (luna) o incluso años (marte) con un reabastecimiento limitado.

Desde 2015, los astronautas han cultivado y comido 10 vegetales diferentes a bordo de la Estación Espacial, mientras continúan abordando el problema de comer frescos en el espacio. Actualmente, la tripulación depende de los alimentos envasados de la tierra que, si se almacenan durante demasiado tiempo, pueden perder sus nutrientes clave. Los beneficios de cultivar sus propios cultivos van desde una variedad más amplia de comidas, así como beneficios para la salud mental que se obtienen al ver, oler y cuidar las plantas en entornos aislados y de circuito cerrado.

La misión Plant Habitat-04 optó por los chiles por su alto contenido de vitamina C, y también por su forma robusta que tiene buenas posibilidades de crecer con éxito en el espacio. Son fáciles de manejar en microgravedad y son un cultivo para recoger y comer que no requiere cocción ni procesamiento complejo. También tienen un nivel microbiano bajo, por lo que es seguro para el consumo de los astronautas.

La investigación involucró el análisis microbiano para mejorar la comprensión de las interacciones planta-microbio en el espacio y la evaluación del sabor, la textura y la nutrición de la tripulación de los primeros pimientos cultivados en el espacio, dijo la agencia.