katsuya abre en nueva york con interiores japoneses maximalistas

katsuya ABRE SUS PUERTAS EN nUEVA york

El equipo de diseño de Rockwell Group ha curado un nuevo espacio para Katsuya, fusionando el lujo del oeste de Manhattan con las tradiciones de la artesanía y el arte japoneses. El fundador del restaurante, el maestro chef de sushi Katsuya Uechi, ha visto prosperar a Katsuya en Miami, Bahamas y en Los Ángeles. Ahora, con la ayuda del Grupo Rockwell, la experiencia gastronómica abre sus puertas por primera vez en la ciudad de Nueva York.

David Rockwell y su equipo celebran su experiencia tanto en el teatro como en la hospitalidad de lujo, creando interiores con la atención al detalle de un decorado teatral (vea un resumen del trabajo de Rockwell aquí). Con Katsuya Manhattan West, el grupo primero hizo referencia al lenguaje de diseño consistente en todas las ubicaciones del restaurante antes de fusionarlo con la estética tradicional japonesa. Estos incluyen carpintería de madera «kumiki», laca «urushi» y grabados «ukiyo-e» que representan «mundos flotantes», todos los cuales se pueden ver en todo el espacio meticulosamente diseñado.

imágenes © Nikolas Koenig | @nikolaskoenig

GRUPO ROCKWELL EVOCA PASADO Y PRESENTE

Con su recién inaugurado Katsuya Manhattan West, Rockwell Group (ver más) crea una experiencia teatral que evoca el pasado y el presente a la vez. Al acercarse al restaurante desde el salón de comidas para ciudadanos, los huéspedes son llevados en un viaje progresivo que conduce desde el bar de sushi y el salón a una serie de tres comedores dispuestos linealmente, además de un comedor privado.

El espacio incluye una terraza para comer al aire libre al final del arreglo similar a un pasillo, con capacidad para casi la mitad de invitados que los comedores interiores. En total, Katsuya at Citizens contará con casi 7,000 pies cuadrados de espacio y acomodará a 305 comensales.

DIstribución DIVERSA DEL RESTAURANTE

Al ingresar al restaurante desde el Citizens Food Hall, los visitantes son guiados gradualmente a través de un bar de sushi y un salón, y hacia una disposición lineal de tres áreas de comedor, además de un comedor privado. Puntuando este corredor de espacios se encuentra la terraza comedor al aire libre con capacidad para casi la mitad de invitados que los comedores interiores, para acomodar un total general de 305 comensales.

Cada uno de los espacios para comer en Katsuya del Grupo Rockwell ofrece su propia experiencia única. La primera parada, el bar y salón de sushi, tiene capacidad para aquellos que buscan un bocado ligero o una comida solo de sushi. a continuación, el comedor central alberga una mesa común y un puñado de dos tapas. Aquí, la mesa está rodeada por una serie de pantallas de vidrio impreso, creando una sensación de cerramiento mientras mantiene una atmósfera ligera y abierta. El comedor de la derecha, para fiestas pequeñas y medianas, está pintado de un cálido color crema y cuenta con cortinas de lino a ambos lados, lo que crea un ambiente abierto y aireado.

El comedor interior final incluye mesas de dos, cuatro, seis y ocho mesas, así como una parrilla robata, una especialidad en la que el chef fundador de Katsuya, Katsuya Uechi, es famoso por ser pionero en el oeste. Al final del pasillo hay un comedor privado con capacidad para diez personas. Finalmente, el comedor de la terraza tiene capacidad para 98 invitados en mesas de dos y cuatro mesas, sillones y un bar al aire libre.

APRENDIENDO DEL PASADO

El grupo Rockwell hace referencia a la tradición japonesa con su Katsuya en Citizens en Nueva York. El equipo muestra una atención meticulosa a los detalles culturalmente significativos, desde la entrada que está pintada en un color rojo intenso de laca urushi. Este momento evoca los dinteles curvados hacia arriba de las puertas torii o el espectacular silbido del techo de una pagoda. La palabra «katsuya» está grabada en el panel de techo curvo, haciendo referencia a un concepto interior fundamental de ma, o espacio negativo.

La barra de sushi está cubierta en un rojo intenso, desde los pisos, el techo y la barra misma. Las mesas del salón frente a la barra están separadas por tres pantallas de vidrio acanalado con un efecto sombreado de azul a rojo, que hace eco de la translucidez del papel shōji con una materialidad contemporánea.

Los comedores expresan la estética japonesa con un enfoque maximalista, partiendo de las tendencias minimalistas que se ven hoy en día para celebrar la marca Katsuya. Las pantallas de vidrio impresas reaparecen en la sala central, colgadas de refuerzos de metal ennegrecido diseñados cuidadosamente para recordar la carpintería japonesa kumiki. La mesa común tiene un acabado lacado rojo y está iluminada por una lámpara personalizada diseñada por el Grupo Rockwell con un gesto amplio que sugiere trazos caligráficos.

Una serie de atrevidos portales de formas orgánicas delimitan las zonas de comedor. Estos portales están enmarcados por paneles de laca roja junto con bloques de madera teñidos de bermellón que sugieren tejas de madera. Varias paredes están adornadas con imágenes de bailarines y sus abanicos. Finalmente, el patrón de tablero de ajedrez en el piso de madera de roble es una referencia directa al teatro kabuki, ya que este patrón recibió su nombre de un popular actor del período Edo (Sanogawa Ichimatsu) que lo usaba con frecuencia. Otros patrones de wagara, como kikkou (concha de tortuga) y kagome (tejido de canasta), agregan una sensación de dinamismo.