Jamit Arquitectos utiliza la espiga de trigo como hilo conductor 

 

Madelina, el nuevo restaurante diseñado por Jamit Arquitectos, se sitúa en Chapalita una de las colonias con mayor protección patrimonial de Guadalajara, México. Madelina surge de la necesidad de crear un expendio de panadería y pastelería con lugar para deleitarse con los productos elaborados por la chef propietaria, dentro de un espacio agradable y armonioso.

 

El diseño rescata la identidad arquitectónica funcionalista de la zona, por medio de volúmenes claros y definidos, insertando detalles de herrería que aluden a los diseños art-decó existentes en construcciones protegidas de la zona. Ya que el concepto de Madelina gira en torno a su panadería, la espiga de trigo fue el hilo conductor e inspiración del diseño, representada de manera abstracta en herrería, lambrines de madera, azulejos y lámparas, dando unidad e identidad al lugar. 

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todas las imágenes cortesía de Jamit Arquitectos

 

 

Madelina recibe al comensal con su expendio de pan

 

El proyecto se conforma por el expendio de pan, área de comensales, cocina, y servicios. El acceso al recinto se destaca por un vestíbulo a doble altura donde se aprecia un candil de espigas. Ingresando, el expendio de pan recibe a los visitantes por medio de tres mesas de exhibición; la principal deleita con pan artesanal de masa madre y creaciones de autor; mientras que las otras dos contienen pan tradicional mexicano y pan de otras latitudes.

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un vestíbulo a doble altura con un candil de espigas recibe a los visitantes

 

La pandemia del COVID 19 obligó al equipo de diseño de Jamit Arquitectos a repensar la manera de exhibir el pan de manera segura para el consumidor, resultando en módulos individuales de exhibición y volúmenes cuadrados que, a manera de cajas con iluminación, sirven para mostrar productos envasados. Estos módulos son intercambiables, dando a la exhibición dinamismo y versatilidad. Frente al expendio encontramos la barra de café y caja, la cual controla el acceso al área de comensales y la entrada del sitio. El lugar está diseñado para poder operar el expendio de pan sin necesidad de que el restaurante esté en funcionamiento. 

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el pan se exhibe en módulos individuales de exhibición y volúmenes cuadrados

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la abstracción de la espiga se puede apreciar en los detalles de herrería

 

 

candiles en formas de semillas de cereales adornan el espacio

 

 El área de comensales es definida por tres zonas, la primera o ‘la cesta’ alude a una cesta de pan, donde el tejido de este objeto dio la pauta para formar la envolvente del espacio, con capacidad para 20 comensales, es delimitada por secciones de muro verde entre las que apreciamos un mural de un trigal. La segunda zona es denotada por un lambrín de madera en forma de L invertida, donde se dibuja la abstracción de la silueta de la espiga de trigo, con capacidad para 48 comensales, forma el cuerpo principal del restaurante. La tercera zona es una terraza-jardín con capacidad para 20 personas. Este espacio es ideal para disfrutar al aire libre o para algún evento privado. Los candiles inspirados en semillas de cereales, adornan el lugar; mientras que las maderas, los tonos menta y gris, la vegetación natural y las formas abstractas nos sumergen en una ambientación cálida y serena, dando al usuario una experiencia cómoda y placentera.

 

En planta alta, el área de administración y comedor para personal, mientras que el sótano alberga un estacionamiento para 14 autos. La cocina se despliega paralela al restaurante, con una disposición lineal, donde primero se encuentra el acceso de mercancía e ingreso de personal. Posteriormente colocaron la zona de fríos y decoración, la zona de panadería-horneado y finalmente la zona de cocina caliente y bodegas.

 

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un lambrin de madera alude a la forma de la espiga zonificando parte del área de comensales

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el jardín presenta un espacio ideal para disfrutar al aire libre

 

project info:

 

nombre: Madelina
diseño: Jamit Arquitectos SC

 

 

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editado por: fernanda carranza | designboom