Javier Monteón y Pragma estudio han diseñado el bar y restaurante Veneno en Guadalajara, México. El concepto está inspirado en una combinación de elementos: la cocina tradicional mexicana y la mixología, específicamente del norte del país, así como los diferentes matices que se encuentran en el desierto y el carácter distintivo de las haciendas.

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barra
todas las imágenes por César Béjar

 

Javier Monteón y Pragma estudio decidieron mezclar las tonalidades del desierto en el yeso terroso que utilizaron como material principal del proyecto. Como consecuencia, realizaron diversas pruebas con diferentes proporciones de agregados, con el fin de lograr un balance de color, textura, dureza y resistencia al agrietamiento. Una vez logrado el tono deseado, se replicó en las superficies lisas de madera, que agregaron textura a la barra y al mobiliario, y aún así mantuvieron una paleta monocromática en el interior. Además, el mismo tono continúa en el piso, donde un singular patrón combina con la superficie texturizada de la pared, así como en el distintivo techo tallado que muestra la artesanía del noroeste de México.

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formaciones de los muros

 

Los muros bajos con diferentes alturas funcionan como divisiones, generando áreas separadas en los conjuntos de mesas. Asimismo, estas paredes texturizadas y bordes lisos dan la impresión de haber surgido del mismo suelo erosionado. Sin embargo, la zona de cocción se convierte en el corazón del proyecto, rindiendo homenaje a los métodos tradicionales de cocción con leña, ya sea en horno de piedra o de tierra. Por esto, esta área está abierta a la vista de todos los huéspedes y ofrece un entorno fuera de lo común: una oportunidad única para pasar tiempo juntos, como lo hicieron los primeros pobladores de las cuevas. Además, dentro de estos muros, se forma un paréntesis contemplativo. Como resultado, el diseño de Veneno genera una fusión de colores, texturas, formas, olores y sabores, que completa el carácter único del espacio.

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la cocina abierta y los fogones

 

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cavidades de contrabarra

 

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área de mesas

 

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lavabos de madera

 

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vista del pasillo contiguo

 

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plafón en relieve

 

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vista axonométrica

 

 

project info:

 

nombre: Veneno restaurante
arquitectos: Javier Monteón,  Juan Antonio Ángel (Pragma estudio)
ubicación: Guadalajara, Jalisco, México
concepto culinario: Alfonso Cadena
mixología: Juan Monteón
diseño de marca: Juan Monteón
dirección de arte: Juan Monteón / Alfonso Cadena / Javier Monteón / Pragma estudio
construcción: Javier Monteón / Pragma estudio
diseño de iluminación: Planar
mobiliario: Javier Monteón / Pragma studio / Juan monteón
plafón: hermanos Lara

 

edited by: myrto katsikopoulou | designboom