Rancho Cebú destilería en el valle de Oaxaca Grupo Amantes

Apostándole a humanizar la arquitectura

Rancho Cebú diseñado por RootStudio y perteneciente a Grupo Amantes es una destilería, una galería de arte, residencia de artistas, jardín y zona de eventos que se encuentra situado en el poblado de Tlacolula de Matamoros, en los valles centrales de Oaxaca. Esta región es reconocida por su destacada producción de mezcal.

destilería entre vestigios prehispánicos y cerros en los valles centrales de oaxaca

Fotografías cortesía de RootStudio

La destilería abarca una extensión de 3500 metros cuadrados distribuidos en tres niveles, en un terreno de 10 hectáreas dedicado al cultivo de maguey. Uno de los principales enfoques del proyecto reside en el trabajo artesanal, tanto en la elaboración del mezcal como en la construcción del edificio. En el complejo, además de la destilería y los campos de maguey, podemos encontrar una estructura elevada diseñada por el artista oaxaqueño Luis Zarate, un horno de leña y, junto a él, un molino de piedra utilizado para la producción de mezcal.

El proyecto apuesta por la producción artesanal como un enfoque para humanizar la arquitectura. En cada piedra, ladrillo y bambú, y en cada metro cuadrado de construcción, se aprecia la destreza de los maestros canteros, albañiles, carpinteros, herreros y demás personas que contribuyeron al exitoso logro de este proyecto.

El complejo disfruta de una vista privilegiada de las cuevas prehistóricas de Yagul y de los cerros que rodean los valles centrales de Oaxaca. El edificio se encuentra estratégicamente ubicado en medio de las 10 hectáreas de terreno para aprovechar al máximo las vistas del entorno.

Las fuentes entre la destilería y las residencias crean una conexión conceptual a través de una línea de agua que los une.

La bodega de maduración se encuentra enterrada a una profundidad de casi 3 metros en el sótano, lo cual permite mantener una temperatura óptima para el reposo del mezcal.

imagen ©designboom

El edificio se sustenta en robustos muros de cantera rosa, los cuales han sido fortalecidos con columnas de concreto para garantizar la seguridad estructural. Los entrepisos están compuestos por vigas de acero tipo ipr y tablones de madera que proporcionan soporte a un firme de concreto. En cuanto a la cubierta, se ha utilizado una estructura particular de bambú combinada con triplay, impermeabilizante asfáltico y tejas de barro artesanales. Este tipo de estructuras se caracterizan por ser flexibles y altamente adecuadas para zonas sísmicas como la región de Oaxaca.

Reducir el impacto ambiental como principal objetivo

Se ha implementado un sistema de tratamiento de aguas grises y negras que se integra en un sistema único de biodigestores que permiten la limpieza del tratamiento de vinazas y evitando la contaminación de los mantos freáticos en el terreno.

Y es así como se cumple uno de los principales objetivos del proyecto: reducir al máximo el impacto ambiental, desde la etapa de construcción hasta la última fase de producción de mezcal.

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