cubiertas inclinadas de pino iluminan cenitalmente el nuevo restaurante de taller MRD

restaurante aúna: una fusión de arquitectura y gastronomía

Del concepto de reunir, conectar, y disfrutar momentos memorables, nace el restaurante Aúna de Taller MRD. Ubicado en el patio accidentado de una casona en Polanco, Ciudad de México, el proyecto se concibe en conjunto con una tienda, café, y azotea verde. La noción de ‘unir’ fue un elemento inherente durante el desarrollo del restaurante, generando una colaboración entre la arquitectura y la gastronomía; acompañados en esta sinergia por diseñadores, paisajistas, iluminadores, artistas, artesanos, cocineros, ceramistas y fotógrafos, todos mexicanos. El diseño buscó reflejar lujo más allá de las pretensiones, poniendo en primer plano la calidad espacial, la mano de obra artesanal y su atmósfera cálida.

todas las imágenes cortesía de Taller MRD | todas las fotografías por LGM Studio

taller mrd emula la tipología del patio mexicano

Con una fachada que revela poco del espacio armonioso en su interior, Aúna busca brindar la sensación de un refugio del caos y la velocidad de la ciudad. La entrada se da a través de un pasillo de transición que envuelve al visitante en vegetación. La altura de las plantas aumenta hasta llegar a una pérgola de madera que conecta con el vestíbulo principal. Desde este punto se aprecia el mobiliario, accesorios, arte y decoración — todo de origen mexicano — que con tonos neutros y acabados sobrios desprende una acogedora bienvenida.

tonos neutros y acabados sobrios desprenden una acogedora bienvenida.

Un corredor revela una serie de salas informales, iluminadas por un tragaluz lineal que recorre el camino hasta el salón principal. Este espacio se abre revelando su verdadera amplitud, así como una serie de cubiertas inclinadas de pino y tejaban de barro que iluminan suavemente con la luz cenital. Taller MRD tomó como referencia la tipología de la casona mexicana, el diseño contiene un diáfano patio con una interesante propuesta de paisaje. El salón gira en torno al pequeño patio, que brinda serenas vistas de la vegetación, haciendo una analogía hacia los productos de temporada de la propuesta culinaria.

una serie de cubiertas inclinadas de pino y tejaban permiten la entrada de luz

el espacio se baña suavemente con la luz cenital

Aúna se extiende hacia la terraza, un espacio que solía ser el patio posterior de la casa. Ahí la cocina abierta, dividida en distintas estaciones, permite a los comensales experimentar cada parte del proceso de preparación. Los olores, el humo y la temperatura se combinan con el diseño de Taller MRD, uniendo la arquitectura y la gastronomía en una experiencia única.

el espacio del salón principal gira entorno a un patio ajardinado